يحتوي الخبز الأسمر على السعرات الحرارية نفسها التي يحتويها الخبز الأبيض، إلا أنه يفضل تناوله لأنه مصنوع من القمح الكامل دون إزالة القشرة والنخالة والبذرة التي تحتوي على الكربوهيدرات، حمض الفوليك والزنك بكميات عالية جداً.
فوائد الخبز الأسمر الصحيّة
يتمتع الخبز الأسمر بفوائد صحيّة كثيرة فهو يزود الجسم بفيتامين B، الألياف، البروتين، الحديد والفسفور، كما أنه يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم، ويساهم في الحفاظ على الوزن لأنه يمنح الشعور بالشبع والامتلاء.
فوائد الخبز الأسمر في التنحيف
- الخبز الأسمر غنيّ بالحبوب الكاملة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائيّة، ما يسهّل وظيفة الأمعاء ويحافظ على صحتها مع علاج مشكلة الإمساك.
- يساهم الخبز الأسمر في التخلّص من الدهون المتراكمة في منطقة البطن مقارنة مع تناول الحبوب المكرّرة التي نجدها مثلا في الأرز والخبز الأبيض.
- الألياف الغذائيّة في الخبز الأسمر تؤدي الى تراجع نسبة امتصاص الطّعام وتبقيه في الجهاز الهضميّ لفترات أطول.
- الأغذية الغنية بالألياف الغذائيّة تتطلب مجهوداً إضافياً لمضغها وتناولها، ما يساعد في خفض كميّة الطّعام المتناولة.
- تناول الخبز الأسمر يحفّز شرب كميّات أكبر من الماء، ما يساعد في التحكّم بالجوع وكبح العطش، وبالتالي تجنّب تناول المزيد من الطّعام.
طريقة تحضير الخبز الأسمر منزلياً
المكونات:
- 4 أكواب من دقيق القمح الاسمر
- 300 ميليلتر من الماء الدافئ
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
طريقة التحضير:
- يخلط الماء مع الدقيق، ويترك المزيج.
- تذوب الخميرة في الماء وتترك لكي تتخمر.
- يضاف الماء مع الخميرة الى المزيج الاول ويعجن باليد حتى يصبح عجينة متماسكة.
- يرش القليل من دقيق القمح الاسمر على العجينة.
- يتّم العجن حتى تصبح العجينة مطاطة وغير ملتصقة.
- إصنعي العجينة على شكل كرة وانقليها الى صينية مرشوشة بدقيق القمح الاسمر، واتركيها ترتاح لمدّة 40 دقيقة مع تغطيتها بقماشة.
- ضعي العجينة في قالب وادخليها الى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- أتركي رغيف الخبز الاسمر ليبرد قبل أن تقطعيه وتقدميه.
اقرأوا المزيد عن هذا الموضوع على هذه الروابط:
6 فوائد مذهلة لخبز الحبة الكاملة... ابدأي بتناوله اليوم!
فوائد لا تعرفونها عن الخبز الاسمر
ما رأيك ؟