لكل مرضى السكري نقول: لا تتخلوا عن البقوليات

لا شكّ ان مريض السكري يجب ان يعتمد نظاماً غذائياً خاصاً ينسجم مع حالته وحاجاته، ولكن يمكن لبعض المرضى الذين لا يحظون بمراقبة من قبل اخصائية التغذية ان يهملوا البقوليات باعتبار انّها يمكن ان تكون مؤذية. لكن الحقيقة بالعكس تماماً، فقد ذكرت دراسة كندية جديدة انّ تناول كوب واحد من الفاصوليا او العدس يومياً يساعد الاشخاص الذين يعانون من السكري النوع الثاني خصوصاً للسيطرة على مستوى السكر في الدم. والبقوليات هي عموماً بحسب الدراسة افضل من الحبوب الكاملة لأنّها تساعد فعلاً على خفض نسبة السكر في الدم بالاضافة الى تخفيض مستوى الكولسترول.

مصدر اساسي للبروتينات والالياف

السبب الرئيسي وراء هذه النتيجة الايجابية للبقوليات انّها مصدر اساسي للبروتينات ما يسمح بتقليل نسبة الغلوكوز وخفض ضغط الدم. كما انّها غنية بالالياف ما يشعر بالشبع لفترة طويلة ويخفض نسبة الكولسترول في الدم. اما البقوليات التي ينصح بتناولها فهي البازلاء، العدس والفاصوليا وهي كلها تحتوي على نسبة متدنية من الغليسيرين. وهكذا تكون البقوليات من الاطعمة الاكثر صحّة لمرضى القلب والذين يعانون من مشاكل في الاوعية الدموية. ولكن بالطبع لا يجب الاكثار من تناول البقوليات، انما ضمن كمية محدودة بما يحسّن السيطرة على مرض السكري. فبحسب الدراسة "ما يهمّ الافراد المصابين بالنمط الثاني من السكري ليس حقاً ما يأكلون لكن مقدار ما يأكلون، إذ يمكن الافراط في تناول الطعام الصحي ايضاً".