الفول من البقوليات الغنية بالبروتينات والأملاح المعدنية كالحديد والفسفور، وهو يتمتع بقيمة غذائية كبيرة إضافة الى أنه يمنح شعوراً بالامتلاء مع قدرته على المحافظة على مستوى السكر فى الدم. موقع صحتي يقدم لك أسهل الطرق لتحضير الفول المدمس، هذا الطبق الذي يعدّ من الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
الوصفة التقليدية للفول المدمس
- 3 أكواب من الفول اليابس
- ملح
- 4 فص ثوم مهروس
- 2 عصير ليمون حامض
- ½ كوب زيت زيتون
- فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيره كمون
- ½ باقة بقدونس باقة مفرومة فرماً ناعماً
طريقة التحضير:
- إنقعي الفول في الماء طوال الليل ثم قومي بتصفيته.
- إسلقي حبوب الفول مع الملح حتى تصبح طرية.
- ينقل الفول مع ماء السلق الى وعاء متوسط الحجم ويهرس قليلاً.
- يمزج في وعاء آخر الثوم مع عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون،الفلفل الاسود والكمون ثم يسكب المزيج فوق الفول ويمزج جيداً.
- يزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم الطبق فاتراً مع الخبز.
الفول المدمس باللبن والطحينة
المكونات:
- 2 كوب فول حب
- 2 حبة طماطم
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- كوب لبن
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- رشة ملح وفلفل أسود
- نصف كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
- ننظف الفول جيداً ثم ننقعه فى الماء لليلة كاملة.
- نسلقه فى ماء مغلي ونضيف إليه ملعقة بيكربونات الصوديوم وذلك حتى ينضج الفول وتنفصل عنه قشرته.
- نخرج الفول من الماء ونصفيه.
- نضع الملح والزبادي والطحينة والثوم والليمون ونقلبهم جيداً.
- نزين الطبق بزيت الزيتون والطماطم التي نقطعها مكعبات صغيرة والبقدونس والفلفل الأسود.
اليكم المزيد من المعلومات حول اهمية تناول الفول المدمس:
اكتشفوا كلّ فوائد الفول الصحّية
ما رأيك ؟