في مستوياته الطبيعية يعتبر الكوليسترول مادة ضرورية حتى يعمل الجسم بشكل طبيعي، ولكن عندما ترتفع مستوياته في الدم أكثر مما ينبغي فهو يصبح خطراً صامتاً ما يضعنا في مواجهة مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية.
وظائف الكوليسترول للجسم
للكوليسترول أربع وظائف أساسية للجسم:
- يساهم في بناء جدران الخلايا
- يساهم في تشكيل الأحماض الصفراوية داخل الأمعاء الهضمية
- يساعد الجسم على إنتاج فيتامين D
- يعطي الجسم القدرة على إنتاج بعض الهرمونات
كيف يجب أن يكون النظام الغذائي الخاص بمرضى الكوليسترول؟
يحتاج مرضى الكوليسترول إلى أنظمة غذائية تساعدهم على تجاوز الكثير من المضاعفات، والالتزام بنظام غذائي قليل الكوليسترول والدهون. وفي المقابل، هناك العديد من القواعد الأساسية التي من الممكن أن تساعد في تحديد النظام الغذائي الأفضل لك، وهذه القواعد تشمل الحصول على طعام صحي، قليل الكوليسترول وقليل الدهون، ومن أبرز هذه النصائح:
- عند طهي اللحوم، يجب إزالة الشحوم والدهون من جميع أنواع الحوم قبل طهيها، كذلك إزالة جلد الدجاج قبل الطهي أيضاً.
- عند طهي اللحوم يجب أن تكون مسلوقة أو مشوية أو بالفرن بدون إضافة دهن إليها، كذلك بالنسبة للسمك يجب أن يكون مشوياً أو بالفرن، ويمكن استعمال البهارات والطماطم والبصل حسب الرغبة.
- يجب أن تكون الخضروات مسلوقة ويجب استعمال كمية قليلة من الماء، ويمكن إضافة البهارات حسب الرغبة.
- يمنع تماماً استخدام السمن البري، الزبدة، القشطة، المنتجات البحرية ما عدا الأسماك فالمنتجات البحرية قليلة الدهون ولكنها عالية في محتواها من الكوليسترول.
- يمكن استعمال الزيوت النباتية في الطهي مثل زيت الذرة، زيت الزيتون.
- الحد الأقصى لاستعمال البيض 3 حبات في الأسبوع فقط، بينما يمكن استعمال بياض البيض لأكثر من ذلك.
رجيم مثالي لمرضى الكولسترول
الإفطار:
– الفاكهة: يمكن أن يختار المريض نوعاً من أنواع الفاكهة المفيدة ويتناولها في الصباح، ومع كل وجبة إفطار يومياً يتناول نوعاً جديداً من الفاكهة، ومن أهم الفاكهة التي تخفض الكولسترول التفاح، الجريب فروت، الجزر، اليوسفي، البطيخ.
– فطائر: يمكن للمريض تناول أي نوع من الفطائر المصنعة من الحبوب الكاملة والمضاف لها نسبة بسيطة جداً من الدهون غير الحيوانية.
– الشوفان: يمكن أن يتناول المريض الشوفان المضاف عليه الحليب منزوع الدسم، وأي نوع من أنواع الفاكهة المفيدة مثل الفراولة والمانجو.
– العصائر: يمكن تناول أي نوع من الفاكهة الطبيعية في شكل عصير طازج معد بالمنزل، مع مراعاة عدم تحليته.
الغداء:
– الشوربة: يمكن أن يتناول المريض أي نوع من الشوربة بشرط ألا يتسبب في رفع الكولسترول الزائد في الدم، فيمكن تناول شوربة الخضروات غير الدسمة، وهي تتكون من الكوسة، والبصل، والجزر، والثوم، والفول، والعدس، فهذه الشوربة تمنع إرتفاع الكولسترول في الدم.
– الخبز: يمكن أثناء الغداء أن يتناول المريض الخبز المصنوع من القمح الكامل، ويمكن أن يتناول المريض معه زبدة المكسرات كزبدة الفول السوداني، لكن من الممنوع تناول السمن والزيت والزبدة الحيوانية، والنباتية.
– السلطة: من المهم تناول طبق من سلطة الخضروات التي تحتوي على أهم الخضروات التي تحتوي على الالياف الطبيعية لأنها تساهم في خفض الكولسترول المرتفع بشكل كبير.
– يمكن تناول ثمرة فاكهة، أو كوب عصير غير محلى مع الغداء.
العشاء:
– الأرز والصلصة: يمكن تناول الأرز والصلصة وأي نوع من الخضروات المفيدة، مع مراعاة عدم تناول أي دهون.
– البروتين: يمكن تناول البيض أو الدجاج، أو قطعة صغيرة من اللحم الذي لا يحتوي على أي نسبة من الدسم.
– الشاي الاخضر: كوب من الشاي الاخضر غير المحلى أساسي لقدرته الكبيرة على خفض الكولسترول.
اقراوا المزيد من المعلومات عن موضوع الكولسترول عبر موقع صحتي:
تفاحة في اليوم لحل مشكلة الكولسترول!
ما رأيك ؟