ما هي أهم أنواع الأطعمة الغنية بالفوسفور؟

الدجاج والديك الرومي

يحتوي كوب واحد (140 غرام) من الدجاج المشوي أو الديك الرومي المشوي على حوالي 300 ملغ من الفسفور، والذي يمثل أكثر من 40٪ من الكمية اليومية الموصى بها . كما أنه غني بالبروتينات والفيتامينات ب والسيلينيوم.  يمكن أن تؤثر طرق الطهي أيضاً على محتوى الفوسفور في اللحوم. يحافظ الشوي على معظم كمية الفسفور، بينما يقلل السلق من المستويات بحوالي 25٪.

أعضاء اللحوم

تعتبر أعضاء اللحوم، مثل المخ والكبدة، مصادر ممتازة للفوسفور القابل للامتصاص من بل الجسم. يحتوي 85 غراماً من دماغ الأبقار على حوالي 50٪ من كمية الفوسفور الموصى بها للبالغين. يحتوي 85 غراماً من كبدة الدجاج، التي على 53٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الفوسفور. إن لحوم الاعضاء غنية أيضاً بالمواد الغذائية الأساسية الأخرى، مثل فيتامين A وفيتامين B12 والحديد والمعادن.

المأكولات البحرية

أنواع كثيرة من المأكولات البحرية هي مصادر جيدة للفوسفور. من هنا، إن الأخطبوط، هي أغنى مصدر للفوسفور، حيث توفر 70 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الفوسفور في وجبة واحدة مطبوخة من 85 غراماً.

الألبان والأجبان

إن 20-30 ٪ من الفوسفور في النظام الغذائي يأتي من منتجات الألبان مثل الجبن والحليب والجبن المنزلية واللبن. مثلاً، يحتوي كوب واحد (245 غرام) من الحليب الخالي من الدسم على 35٪ من الكمية اليومية الموصى بها. تحتوي منتجات الألبان قليلة الدسم، مثل الزبادي والجبن، على كمياتٍ أكبر من الفسفور، بينما تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم على كمية أقل من الفوسفور.