القرع، أو اليقطين، يشتهر بفوائده العظيمة. ويستخدم زيت حبوب القرع لصناعة الأدوية. وهو مفيد جدا للشرايين والأعصاب ويحارب البروستات. كما هو مفيد جدا لمعالجة أمراض الجهاز البولي وطرد الدود، وهو منشط للثة ومكافح لأوجاع الاسنان. والأهم من ذلك، أن القرع يليّن المعدة وينشط الكبد ويهدئ الاعصاب ويمنع الصداع واليرقان، كما أنه مدر للبول ومفتت للحصى والرمل ويحمي من التهابات الكلى. ومن المواد التي يحتوي عليها القرع "البكتين" الذي يساعد في خفض أو تقليل الكولسترول الضّار في الدّم. ونظرا لكل تلك الفوائد التي يتمتع بها، اخترنا لكم من موقع صحتي طريقتان لتحضيره، والاستفادة من فوائده.
شوربة القرع
المكوّنات:
- كوب من البصل المفروم
- حبة قرع صغيرة الحجم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- كوبان من مرق الدجاج
- قطع من التوست المحمص
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قطعي القرع، وانزعي البذور منه وضعيه في صينية مغلّفة بورق الزبدة.
- ضعي الصينيّة في الفرن، واتركيها مدة 45 دقيقة، حتى يذبل القرع.
- ضعي في قدر على نار متوسطة، الزبدة مع إضافة كلّ من الزنجبيل، والبصل، وقلّبي المقادير إلى أن يذبل البصل.
- ضيفي على الخليط مرق الدجاج، مع التحريك، ومن ثم غطي القدر واتركيه 10 دقائق.
- انزعي لبّ القرع عن قشرته الخارجية، وضعيه في الخلاط الكهربائي، مع خليط مرق البصل والزنجبيل.
- بعد ان تنتهي من هرس المقادير، اعيديها إلى القدر، وسخنيها مع اضافة الفلفل الاسود والملح حسب الرغبة.
- بعد سكب الشوربة، يمكنك اضافة قطع من التوست المحمّص عليها.
يخنة القرع
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم
- قرع مقطع
- بصلتان كبيرتان
- أربع حبّات كبيرة من الطماطم
- عصير من الليمون الحامض
- كوب من الحمص المطبوخ
- بهار وملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر على النار لقلي البصل بعد تقطيعه الى ان يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
- ضيفي لحم الغنم الى البصل، وحرّكيه الى ان يصبح لونه غامقا.
- ثم ضيفي الماء بمقدار 4 أكواب على البصل واللحم وغطي القدر، واتركيه مدّة 45 دقيقة حتى يطبخ اللحم.
- قطعي الطماطم ومن ثم ضيفيها الى القدر، وضعي بعدها كلا من عصير الليمون الحامض والحمص، واتركي القدر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- ضيفي الملح والبهار حسب الرغبة.
اليكم من موقع صحتي العديد من وصفات القرع:
210625101727683~.jpg)
ما رأيك ؟