إحذروا خطر إعادة تسخين هذه الأطعمة على صحتكم

بعض أنواع الخضروات

مثل السبانخ والكرفس اللذان ينتجان عند طبخهما للمرة ألولى أملاح النترات، وهي مادة مفيدة للجسم، ولكن عند إعادة تسخينها تصبح من المواد التي يمكن أن تسبب تسمماً غذائياً. والشمندر هو أيضاً من الخضروات التي قد تؤدي إلى التسمم إذا أعيد تسخينها، ونذكر أيضاً ضمن هذا الإطار الفطر والبطاطس اللذان يسببان اضطرابات معوية عند إعادة التسخين.

إحذروا تسخين البيض والأرز المطبوخ

إن الأطباق التي تحتوي على البيض من المفضل أن يتم استهلاكها مباشرة بعد تحضيرها أو وضعها في البراد بشكل مباشر بعد تقديمها، وذلك لأن تركها في حرارة الغرفة من شأنه أن يسبب تراكم كبير لبكتيريا السالمونيلا التي يصعب التخلص منها بعد ذلك وهي تسبب تسمماً غذائياً حاداً. لذلك من الضروري استهلاك البيض بعد تحضيره مباشرة. أما الأرز المطبوخ إذا تُرك في حرارة الغرفة سوف تجتاحه بكتيريا bacillus المقاومة للحرارة والتي تؤدي إلى الإصابة باضطرابات حادة في الجهاز الهضمي.

تجنّبوا تسخين الدجاج والمأكولات البحرية

إذا تجاهلنا حقيقة أن التسخين يغير طعم اللحوم وخاصة الدجاج والأسماك، لا يجب أن نغض النظر عن إمكانية نمو البكتيريا وتكاثرها بشكل كبير على الدجاج والأسماك إذا لم تُحفظ بشكل جيد في الثلاجة، وأن هذه الأنواع من البكتيريا لا يمكن التخلص منها إذا تم تسخين اللحوم بواسطة المايكرويف لأن الحرارة لا تتغلغل إلى داخل الطعام ولا تصل إلى جميع أجزائه مما يسبب الإصابة باضطرابات هضمية أو بالتسمم الغذائي الحاد عن تناول هذه الأطعمة المعاد تسخينها.