إعتمدي على هذه التوابل لأشهى أطباق اللحوم

التوابل هي أنواع المنكهات التي تتم إضافتها إلى الوجبات لتعديل نكهاتها، وإعطائها فرادة وهوية خاصة، وإطلاق الروائح العطرة المثيرة للشهية منها.

وربة البيت المحترفة تعرف تماماً أي أنواع من التوابل هي مناسبة لكل من الأطباق، ومن الممكن أن تشتري الخلطات جاهزة من متاجر العطّارين، أو أن تشتري التوابل المتنوّعة وأن تحضّر خلطاتها الخاصة بنفسها، لتكون مكمّلة لطعم المواد الغذائية التي يتألف منها الطبق كاللحوم على مختلف أنواعها، إن كانت الحمراء منها أو الأسماك أو الدواجن، إضافة إلى الأرز والخضار. وفي السطور التالية نتشارك وإياك ثلاث وصفات أساسية من خلطات التوابل المناسبة لأطباق اللحوم.

 

البهارات السبعة

يمكن استعمالها للعديد من الأطباق التي تحتوي على اللحوم الحمراء. يكفي أن يتم مزج المكوّنات المذكورة أدناه وحفظها في مرطبان زجاجي معقّم، جاف ومحكم الإغلاق للاستعمال عند الحاجة.

 

المكوّنات:

250غ من الفلفل حلو المطحون.

100غ من الفلفل الأسود المطحون.

25غ من الهيل المطحون.

25غ من جوزة الطيب المطحونة.

25غ من القرفة البودرة.

25غ من الهيل المطحون.

25غ من الزنجبيل المطحون.

50غ من كبش القرنفل المطحون.

 

بهارات اللحم لطبق البرياني

 

المكوّنات:

ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.

حبتان من الفلفل الأسود الحب.

خمسة أعواد من القرفة.

ملعقتان صغيرتان من كبش القرنفل.

ورقتان من الغار.

نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحلو المطحون.

نصف ملعقة كبيرة من الكمون الحب.

حبة من زهرة الصولجان.

ثماني ملاعق صغيرة من الكزبرة الحب.

حبتان من اليانسون النجمة.

أربع ملاعق صغيرة من الكراوية.

ملعقة صغيرة ونصف من الشومر الحب.

ست حبات من الهيل الكامل.

 

طريقة التحضير: يتم طحن كل هذه التوابل سوياً في محضّرة الطعام مع أوراق الغار وأعواد القرفة، ومن ثم حفظها في مرطبان زجاجي معقّم جاف تماماً ومحكم الإغلاق لحين الإستعمال.

 

خلطة البهارات لستيك اللحم:

 

المكوّنات:

ملعقة كبيرة من الفلفل الخشن.

ملعقة كبيرة من بودرة البصل.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

ملعقة كبيرة من الشبت الناعم.

8 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود الخشن.

4 ملاعق صغيرة من الملح الخشن.

8 ملاعق صغيرة من البابريكا المدخنة.

 

إقرئي حول فوائد التوابل في ما يلي:

لخسارة الوزن الزائد... أضيفي هذه التوابل الى وجباتكِ اليومية!

التوابل للتنكيه وفقدان الوزن أيضاً!

4 أنواع من التوابل تساعد على تحسين صحتكم!