قد تكون صلصة الكاتشب الأكثر شهرة في العالم، فهي متعددة الاستعمالات ويمكن تناولها مع الكثير من الأطعمة، أو ببساطة مع البطاطا المقلية. فصلصة الكاتشب يحبها الأطفال والكبار على حدّ السواء، لذلك سوف نطلعك على طرق تحضيرها في المنزل.
الفرق بين صلصة الكاتشب المصنوعة في المنزل والجاهزة
يحتوي الكاتشب الجاهز على بعض المكوّنات السيئة مثل شراب الذرة عالي الفركتوز وقائمة من المواد الحافظة. الكاتشب المصنوع في المنزل من ناحية أخرى أرخص، ويحتوي على مجموعة من المكونات والتوابل الطبيعية، ولا يتطلب سوى القليل من الجهد لصنعه، وهو غنيّ بالعناصر الصحية.
طريقة عمل صلصة الكاتشب في المنزل
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- بصلة متوسطة مقطّعة
- فصّان من الثوم المفروم (حوالي ملعقة كبيرة)
- شريحة من الزنجبيل مقشرة ومفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- علبة من صلصة الطماطم
- ربع كوب من السكر البني
- ربع كوب من خل التفاح
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
التحضير
- يُحمّى الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح المزيج ناعماً ولونه بني فاتح، أي لحوالي 8 دقائق. يُضاف الثوم والزنجبيل ورقائق الفلفل الأحمر والبهارات ثم يُطهى المزيج مع التحريك المستمرّ لمدة دقيقتين.
- يُضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج مع التحريك كثيراً، حتى يتحول من اللون الأحمر إلى اللون البرتقالي الغامق، حوالي دقيقتين.
- تُضاف علبة صلصة الطماطم والسكر البني وخل التفاح، بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل الأسود. يُحرَّك المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة، وتُخفض الحرارة قليلاً ويُطهى على نار خفيفة. ويُحرَّك المزيج من حين لآخر، إلى أن يصبح سميكاً ولامعاً، حوالي 20 دقيقة. من المهم تذوق الخليط ثم تعديل كمية الملح أو الفلفل.
- وأخيراً يجب مزج الخليط حتى يصبح ناعماً، وتركه حتى يبرد. يمكن أن يُحفظ في البراد لمدة شهرٍ واحدٍ فقط.
لقراءة المزيد عن الكاتشاب إضغطوا على الروابط التالية:
خففوا من تناول الكاتشاب… وإلا!
نعم... يمكن تحضير البيتزا بطريقة دايت!
ما رأيك ؟