ما هي أنواع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين؟

بعض أنواع الحبوب

تشمل الحبوب التي تحتوي على الغلوتين القمح، الشعير، الذرة الفارو والكسكس. أمّا في ما يرتبط بالشوفان، فهو خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ولكنه قد يكون ملوثاً بالغلوتين أثناء المعالجة.

الخبز والمقرمشات

تحتوي معظم انواع الخبز والمقرمشات على الغلوتين. الطريقة الوحيدة للتأكد من ذلك هي قراءة قائمة المكونات والتحقق لمعرفة الحبوب المستخدمة في تحضير هذه الأنواع من الأطعمة. إذا كنتم تعانون من عدم تحمل الغلوتين، فعليكم اذاً ان تتجنبوا تناول الخبز الأبيض، الخبز الأسمر، خبز الجاودار، مقرمشات القمح وخبز البيغل.

 معظم المخبوزات

تصنع المخبوزات عادة بدقيق القمح أو الحبوب الأخرى المحتوية على الغلوتين. على هذا النحو، يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين تجنب بعض الأطعمة مثل: الكيك، البسكويت، المعجنات، الكعك، الكرواسان والفطائر.

الباستا

الباستا او المعكرونة هي غذاء أساسي في العديد من البلدان، خصوصاً ايطاليا. على الرغم من وجود بدائل خالية من الغلوتين، فإن معظم أنواع المعكرونة مصنوعة من الحبوب المحتوية على الغلوتين. لذلك، وقبل تناول الباستا وادراجه في نظامكم الغذائي الخالي من الغلوتين، يجب ان تحرصوا على قراءة الملصقات والتأكد من خلوّها من المكوّنات الغنية بالغلوتين.