طرق صحّية لطهي اللحم وحفظه في عيد الاضحى

خلال عيد الأضحى المبارك، تكون البيوت عامرة بمأكولات غنيّة باللّحم، فتحرص ربة المنزل على حفظها في الثلاجة لتتفنن في إعدادها وتقديمها بطرق مختلفة. ولكنّ المبالغة في تناول أطباق اللحم، تعرّض صحّتك وأسرتك للخطر أو لفقدان رشاقتك التي طالما حرصت عليها. كما أنّ عدم طهو اللحم بشكل جيّد قد يؤدي إلى تسمّم غذائي والعديد من الأمراض.

نصائح لحفظ وطهي اللحم

أولاً، قبل تخزين اللحم، تخلصي من الدهون المتعلقة بها، حتى لا يمتص الدهن الزيت أو السمن أثناء الطهي. وقطعي اللحم لقطع كبيرة الحجم، لتحتفظ بقيمتها الغذائية.

ثانياً، احرصي على تقديم أطباق اللحم مع الخضروات، لاحتوائها على ألياف تعمل على تقليل الأثر السلبي للحم.

ثالثاً، يعدّ السلق علي البخار من أفضل طرق طهي اللحم، لأنّ تلك الطريقة تساعد على إذابة الخلايا الدهنية غير المرئية في اللحم مع الاحتفاظ بالقيمة الغذائية.

تجنّبوا الافراط باستهلاك اللحوم خلال عيد الاضحى

رابعاً، في حال وضع اللحم مع الشوربة، يوضع الوعاء كلّه في الثلاجة، حتى تبرد الشوربة. وعندها فيمكنك التخلص من طبقة الدهون بسهولة.

خامساً، يفضل استخدام الأسياخ عند شهي اللحم، حيث تعمل الأسياخ على امتصاص الدهن. ولا تنسي مراقبة اللحم أثناء الشواء حتى لا يحترق أو يميل لونه للسواد.

أخيراً، إحذري قلي اللحوم حتى لا تتشبع بالدهون. كما ينصح دوماً بعدم تناول اللحوم في أكثر من وجبة في اليوم.