اليقطين غني بفيتامين أ وب، حوامض اللوسين، التيروزين، البيبوريزين، ويؤكل اليقطين المطهو يومياً لطرد السوائل من الجسم. ويعالج اليقطين تضخم البروستات عند الشيوخ، الذي ينتج عنه اضطرابات التبول اللاإرادي.
فوائد اليقطين
إنّ اليقطين ملين للمعدة ويمنع الإمساك، مدر للبول يفتت الحصى والرمل ويزيل التهابات الكلى. هو ينشط الكبد، يمنع الريقان، يزيل الصداع و الشقيقة خصوصاً. كما أنّه مهدئ للأعصاب وأمراض النفس ويزيل الحمى. إلى جانب أنّه ينفع أمراض الصدر والسعال، ينشط اللثة ويكافح أوجاع الاسنان. وفي كميات كبيرة، يساعد على القيء والاستفراغ، فبذره طارد للدود. بالإضافة إلى أنّه يعالج أمراض الجهاز البولي ومشاكل غدة البروستات.
اكتشفوا الغذاء المثالي لزيادة نسبة الدم
شوربة اليقطين
وقت التحضير: ساعة
عدد الأشخاص: ٥
مقادير شوربة اليقطين:
- كيلوغرام يقطين، أي ما يعادل لقطينة صغيرة الحجم
- كوب بصل، مفروم
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور
- ملعقة كبيرة زبدة
- ٣ أكواب مرق دجاج
- فلفل أسود
- ملح
مقادير التزيين:
- زهرة بروكولي مفتتة
- مكعبات خبز التوست
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على ٤٥۰ درجة مئوية. وقطعي اللقطينة بالطول إلى نصفين، انزعي منها البذور وضعي قطعتي اللقطين في صينية على ورقة زبدة، بحيث تكون الجهة المقطوعة إلى الأسفل.
- أدخليها إلى الفرن من ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة حتّى يذبل اللقطين، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
- في هذه الأثناء، ضعي الزبدة في قدر على النار وأضيفي إليها البصل والزنجبيل المبشور، وقلّبيها على نار متوسطة حتّى يذبل البصل.
- أضيفي مرق الدجاج إلى البصل والزنجبيل، حرّكيهم معاً ثم غطي القدر واتركيهم على النار لمدة ۱٠ دقائق، ثم إرفعي عن النار واتركي المزيج جانباً.
- إنزعي لب اللقطين عن القشرة باستخدام الملعقة، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه مزيج المرق والبصل واهرسيهم جيداً، ثم أعيدي الهريس إلى القدر.
- ضعي القدر على النار لتسخن الشوربة، ثم تبّليها بالفلفل الأسود والملح حسب الذوق، واسكبي في أطباق التقديم.
- زيني بالبروكولي ومكعبات التوست.
ما رأيك ؟