الكبدة
تعد الكبدة من بين أغنى مصادر فيتامين أ وذلك لأن الحيوانات، مثل البشر، تخزن فيتامين أ في الكبد. يحتوي 85 غراماً من الكبدة على 6582 ميكروغرام من فيتامين أ، وهو ما يعادل 444 % من الكمية اليومية الموصى بها. تحتوي الكبدة على نسبة عالية من البروتين، كما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك النحاس والفيتامينات B-2 و B-12 . وبالإضافة إلى ذلك، يعد الكبد مصدراً جيداً للحديد والفولات والكولين.
