الفاصوليا البيضاء هي من أكثر أنواع البقوليات استعمالاً وانتشاراً في المطابخ العربية، وذلك لطعمها اللذيذ وقابليتها للاستعمال في الكثير من الأطباق الشهية، لا سيما شوربة الفاصوليا التي سنضيء لك من خلال هذا المقال على فوائدها الصحية العديدة، كما وسنشرح لك طريقتين لتحضيرها وتقديمها إلى اسرتك.
التركيبة الغذائية للفاصوليا البيضاء
تحتوي هذه الحبوب البيضاء الصغيرة على مزيج من المعادن والبروتينات الفيتامينات يجعل منها كنزاً صحياً يجب أن لا تستغني عنه اي امرأة في مطبخها لما له من فوائد ومنافع صحية. فهي تحتوي على الفيتامينات E وK وB6، إضافة إلى الكالسيوم، الماغنيزيوم، المانغانيز، الحديد والفوسفور. أما فوائدها فهي كالتالي:
- تعزّز صحة القلب والأوعية الدموية، وتساهم في تحسين القدرات الذهنية من خلال تنشيطها لخلايا المخ.
- تحافظ على مستوى السكر في الدم لأنها تحتوي على الألياف الطبيعية والبروتين والكربوهيدرات البطيء الهضم. كما أنها تساعد الجسم على التخلص من السموم وبذلك تحسّن عملية الأيض وتساهم في حرق السعرات الحرارية.
- تحتوي الفاصوليا البيضاء على عناصر تحمي البشرة من التجاعيد ومن علامات الشيخوخة المبكرة.
- بفضل احتوائها على نسبة عالية من المانغانيز، تساهم الفاصوليا البيضاء في التخفيف من التوتّر والقلق.
مكوّنات شوربة الفاصوليا والخضار
نصف كيلوغرام من الفاصوليا البيضاء المنقوعة في الماء طوال الليل
بصلتان مقطعتان لشرائح
عودان من الكرفس
جزرتان مقطعتان
ثمرتان من الطماطم المهروسة
ليتر من الماء
بردقوش
ملح
توابل حسب الرغبة
ملعقتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير
تُسلق الفاصوليا على النار لمدة 30 دقيقة، ومن ثم يتم تحمير الخضروات في وعاء جانبي مع زيت الزيتون، وتضاف إلى الفاصوليا مع الملح والتوابل، وتُترك على النار لنصف ساعة إضافية.
مكونات شوربة الفاصوليا البيضاء مع الدجاج
نضف كيلوغرام من الفاصوليا المسلوقة
حبتان من الفلفل الأخضر الحار والمفروم
كوب ونصف من الدجاج المسلوق والمفروم
نصف كوب من جبن تشيدر مبشور
نصف كوب من الكريمة الحامضة
بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
نصف ملعقة من بودرة الفلفل الأحمر
3 أكواب من مرق الدجاج
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حبتان من الثوم المفروم
طريقة التحضير
يُحمّر البصل في زيت الزيتون، يضاف إليه الثوم والفلفل والتوابل، ومن ثم الدجاج والكريمة الحامضة ومرق الدجاج. بعد الغليان لمدة 3 دقائق، إرفعي الوعاء من على النار، أضيفي الجبنة، وقدّمي هذا الطبق المفيد واللذيذ إلى عائلتك.
المزيد عن فوائد الفاصوليا وطرق تحضيرها:
الفاصوليا البيضاء... ثروة من البروتينات لا تفوتوها!
ما رأيك ؟