يدخل اللحم بشكل أساسي في مطابخنا ونعده باستمرار بأشكال مختلفة، ومن المعروف أن اللحم يطهى بطريقة أصعب من طريقة طهو الدجاج وأنواع اللحوم الأخرى، وذلك لأن اللحم يحتاج لوقت أطول حتى ينضج، وسيدة المنزل قد لا تملك الوقت الكافي لطهو اللحم وإنضاجه بالطريقة الصحيحة، حيث يحتاج اللحم بالمعدل الطبيعي في القدر العادي من ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح جاهزا للأكل، فهو يحتاج إلى مدة لاتقل عن ساعة للسلق قبل تطبيق الطعام، ولكن هناك طرق تختصر من هذا الوقت الطويل وتجعلنا نحصل على لحم شهي وناضج خلال مدة أقصر.
طبخ اللحم بطنجرة الضغط لإختصار الوقت
هناك طريقة سهلة لكي تطبخي اللحم في وقت أقصر وأسرع من ذلك، وتحصلين على لحم مطبوخ جيد ولذيذ، وذلك عن طريق الطبخ في طنجرة الضغط، وهي معروفة لدي جيمع النساء وموجودة في كل بيت تقريبا، وتساعدك كثيرا في إنجاز أعمالك بسرعة ووقت أقصر، لأنها تضغط الطعام في البخار الموجود بالطنجرة بشكل جيد، ولا يتسرب البخار منها كثيرا كما في طناجر الطبخ العادية، لذلك فإن طبخ اللحم بطنجرة الضغط يحتاج لنصف ساعة أو إذا أردتي أن يكون اللحم مطهوا جيدا أبقيه عشر دقائق إضافية.
أمور يجب مراعاتها قبل السلق
قبل سلق اللحم من الضروري إتباع هذه الخطوات للحصول على نتيجة أفضل:
- يغسل اللحم بالماء البارد والابتعاد عن غسله بالماء الفاتر لأن ذلك سيغير لونه ويبقي كتل الدم متواجدة بداخل تلك القطع.
- نقع اللحم بماء بارد مع القليل من الملح والخل، وذلك أن الملح يخلص اللحم من الدم المتواجد فيه، والخل يعمل زيادة سرعة السلق والتقليل من الوقت لأنه يطري أنسجة اللحم.
- يقطع اللحم باستخدام سكين حادة حسب شكل التقطيع المرغوب فيه، مع أخذ الحذر من السكين.
ما رأيك ؟