تنفرد الطماطم بفوائد وخواص تختلف عن باقي المزروعات والخضراوات سواء من ناحية الوقاية من المرض أو علاج المرض نفسه، ومن أهم فوائد الطماطم إزالة الجراثيم المتسببة في الأمراض التي تعلق في جسد المريض، تنشيط حركية الكلى، كما تحتوي الطماطم على نسبة كبيرة من فيتامين A وفيتامين C، وتعمل الطماطم كمطهر للأمعاء والبطن كما أنها تزيل عسر وصعوبة هضم الطعام والإخراج.
القيمة الغذائية لشوربة الطماطم
تعدّ الشوربة من الأطباق المهمة جداً لجسم الإنسان، نظراً لاحتوائها على الكثير من الماء والألياف التي تسهل عملية الهضم في الجسم، كما تخفف اضطرابات المعدة كالإمساك، وتحتوي شوربة الطماطم على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل المعادن، كالحديد، والبوتاسيوم، والفيتامينات، مثل: فيتامين A، وفيتامين A، والبروتينات، ومادة الليكوبين التي تمنحها اللون الأحمر، ومضادات الأكسدة، وتختلف طرق إعداد شوربة الطماطم تبعاً للمكوّنات المضافة لها، فقد يتمّ إعدادها بالمعكرونة، أو بالشوفان، أو الزنجبيل، أو الشعيرية.
وتختص الطماطم بخصائص طبية تختلف عن بقية الخضار، فهي تزيل الجراثيم وتفتح القنوات الطبيعية في الجسم وتعمل على تنشيط حركة الكلية وتكون الاستفادة منها اكبر عندما تكون بكامل نضجها. وتحتوي البندورة على الحديد ايضاً فهي تساعد على الهضم وتخيف الالم. كما تعالج الطماطم عدة امراض منها التهاب المفاصل وفي هذه الحالة تعصر الطماطم مع اوراقها وتمزج بكمية من الزيت ثم يسخن حتى يتبخر الماء منه وتوضع فوق المنطقة المصابة.
طريقة إعداد شوربة الطماطم
المكوّنات:
- جزرتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مكعبات
- عودان من الكرفس مفرومان
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح
- فصان من الثوم مقطعان إلى مكعبات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- مكعبان من مرق الخضار أو الدجاج
- ستة أكواب من الماء المغلي
- ثلاث حبات من الطماطم الحمراء
- أربعمئة غرام من الطماطم المعلبة
- عرق من الريحان الطازج
- ملح طعام
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدرٍ على النار حتّى يسخن.
- أضيفي الخضار المقطعة، وحركي جيداً، ثمّ دعيها مدّة ربع ساعة حتّى تذبل.
- أضيفي الماء المغلي إلى المزيج، ثمّ ضعي مكعبات مرق الدجاج، ثمّ أضيفي الطماطم المعلبة والطازجة، وحركي المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، ودعيها مدّة عشر دقائق.
- أضيفي الفلفل الأسود، ثمّ الريحان والملح على المزيج، ثمّ ضعيه في الخلاط الكهربائي.
اليكم طرق تحضير الشوربة من خلال موقع صحتي:
ما رأيك ؟