يحتوي العدس على البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد وحمض الفوليك. لذلك، ينصح الخبراء بأن يكون جزءًا من إفطاركم اليوميّ سواء في السلطة أو في الشوربة أو كطبق رئيسي. ونقدّم لكِ طريقة تحضير شوربة العدس لتستفيدي من القيمة الغذائية لهذا النوع من الحبوب.
شوربة العدس
تعتبر شوربة العدس من أبرز الأطعمة المغذية والصحّية في رمضان. وتتكون من ۷ أكواب من الماء، كوب من العدس الأحمر، نصف كوب من الشعيرية، حبّة مبروشة من البصل، ربع كوب من الزيت، مكعبان من مرقة الدجاج، ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- لتحضير الشوربة، أغسلي العدس ثم ضعيه في قدر مع الماء ليُطهى على النار.
- أضيفي الكمون والثوم وتابعي الطهو حتى ينضج العدس.
- أتركي العدس جانباً ليبرد قليلاً ثم أهرسيه في الخلاط ليصبح ناعم القوام.
- أعيدي حساء العدس إلى القدر وأضيفي إليه مكعبي مرقة الدجاج والشعيرية واتركي الحساء ليُطهى على النار.
- في قدر أخرى، قلّبي البصل مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل المقلي فوق الحساء وتابعي الطهو حتى تنضج الشعيرية.
- أخيراً، أسكبي الحساء في طبق التقديم وقدّميه ساخناً مع شرائح البصل.
ما رأيك ؟