عندما تريدين تقديم مأكولات مقرمشة ولذيذة إلى عائلتك، لا غنى لك عن القلي، ولكن تقنية الطبخ هذه تتطلب اختيار النوع المناسب من الزيت لتحصلي على طعام صحي، مع الحرص على عدم احتراقه، وعدم وصوله إلى نقطة الإدخان، أي درجة الحرارة التي يصل إليها الزيت وتبدئين برؤية الدخان وهو يتصاعد منه. وعند وصول الزيت إلى هذه النقطة يصبح غير صالح للاستعمال، ويعطي الطعام نكهة مرة أو طعم الإحتراق.
لذلك نطلعك على أفضل أنواع الزيوت التي يمكنك استعمالها للقلي، والتي يمكنها تحمّل درجات الحرارة المرتفعة من دون أن تحترق.
1/7
ما رأيك ؟