هناك الكثير من التحذيرات التي تصدر عن الأطباء وخبراء التغذية حول الملح، فيطلبون عدم استخدام كميات كبيرة منه وتخفيف استعماله قدر الامكان لأنّ مضاره كثيرة وله تأثير واضح على زيادة أعداد الوفيات في العالم كلّه. فما هي المخاطر التي يجب أن تعرفوها عن الملح؟.
- أولاً، لا بدّ من الاشارة الى أنّ كمية صغيرة من الملح لا تؤذي، ونعني بهذه الكمية حوالي 1500 ملليغرام من الصوديوم. ولكن المشكلة أنّكم تقيسون أحياناً الملح بما تضيفونه على الطعام فترون الكمية قليلة، في حين أنّ الاطعمة المصنّعة تحوي كميات عالية جداً من الصوديوم وهي لا تدخل ضمن احصاء الكمية.
- إنّ زيادة نسبة الصوديوم في الدمّ يؤدي الى تقلّص الاوعية الدموية وزيادة الضغط في الجهاز الوريدي، ما يؤدي الى ارتفاع ضغط الدمّ بشكل لافت وتلف الكلى في المرحلة التالية.
- تمّ ربط تناول الصوديوم المفرط بالأمراض التالية: السكتة القلبية، السكتة الدماغية، تضخّم البطين الايسر وهشاشة العظام.
- إنّ الافراط في تناول الملح يمكن أن يسبّب سرطان المعدة بحسب دراسة بريطانية جديدة.
- كلّما زادت نسبة الصوديوم في الجسم، أثّر ذلك على ذاكرة الانسان وكان عرضة أكثر للإصابة بمرض الالزهايمر.
ما رأيك ؟