لا يمرّ يوماً دون أن نسمع عن حالة تسمّم غذائي، فخلال فصل الصيف تكثر مثل هذه الحالات، ويمكن لبعضها أن تكون خطيرة حتّى. فلماذا يصبح التسمّم شائعاً في الصيف؟ وكيف يمكن الوقاية منه؟ اليكم كلّ المعلومات.
أسباب تكاثر التسمم الغذائي في الصيف
تحدث حالات التسمم الغذائي عادةً في الصيف بسبب ارتفاع درجات الحرارة، فالحرارة العالية تؤدي إلى زيادة تكاثر البكتيريا في الأطعمة وتدهور جودتها. كما أنّ الصيف يعد موسماً للسفر والرحلات، الأمر الذي يُشجع على تناول الطعام خارج المنزل وبالتالي زيادة فرص الإصابة بالتسمم الغذائي. ومن بين العوامل التي تزيد من احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي:
- تناول الأطعمة النيئة أو غير المطهية بشكل كافٍ.
- استهلاك اللحوم والدواجن والأسماك غير الطازجة أو المُعالجة بشكل غير صحيح.
- عدم الاهتمام بنظافة الأيدي والمعدات المستخدمة لتحضير الطعام.
- الحفاظ على الأطعمة في درجات حرارة غير مناسبة، سواء كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا.
- الاحتفاظ بالأطعمة المُعدّة لفترات طويلة في الثلاجة أو على المائدة.
نصائح للوقاية من التسمّم الغذائي
تجنب الإصابة بالتسمم الغذائي في الصيف يتطلب اتخاذ بعض الإجراءات الوقائية الهامة، ومن أهمها:
- تناول الأسماك واللحوم والدواجن المطهوة بشكل جيد، والتأكد من أنها تمت مُعالجتها بشكل صحيح لتجنب نقل الجراثيم إلى الأطعمة الأخرى.
- غسل الأيدي بشكل جيد قبل تحضير الطعام وتناوله.
- تجنّب تناول الأطعمة النيئة أو الغير مطهية بشكل كافٍ، حيث إن الأطعمة النيئة تحتوي على جراثيم وبكتيريا تسبب التسمم الغذائي.
- الحفاظ على الأطعمة في درجات حرارة مناسبة، كما يُنصح بتخزين الأطعمة في الثلاجة بدرجة حرارة ملائمة، حيث تصل درجة حرارة الثلاجة إلى 4 مئوية، وبالتالي فإن الحفاظ على الأطعمة في الثلاجة يقلل من فرص تكاثر الجراثيم والبكتيريا.
- تجنّب ترك الأطعمة في درجات حرارة عالية، خصوصًا خلال فصل الصيف الحار، حيث إن ارتفاع درجات الحرارة يمكن أن يؤدي إلى تكاثر الجراثيم بشكل مُفرط.
- غسل الفواكه والخضروات بشكل جيد قبل تناولها.
- تجنّب الإفراط في تناول الطعام الدهني والأطعمة الثقيلة، إذ يسهم ذلك في رفع درجة حرارة الجسم وزيادة فرص الإصابة بالإسهال.
كلّ أسئلكم حول التغذية وٳنقاص الوزن يجيبكم عنها الأخصائيين المتوفّرين لاستشارة الكترونية عبر موقع www.sohatidoc.com. احجزوا الموعد المناسب لكم!
تابعوا المزيد من المواضيع حول التسمّم الغذائي عبر موقع صحتي:
كيف يمكن علاج التسمّم الغذائي في المنزل؟
220818075142082~.jpg)
ما رأيك ؟