الخردل هو نبات حولي عشبي ينمو بسرعة ويصل ارتفاعه الى حوالي متر، وهو غزير التفرع وخاصة الاغصان الموجودة في قمة النبات. وتكون ثمار الخردل اسطوانية وقرنية الشكل حيث توجد على شكل قرون رفيعة ذات لون اصفر بني، تحتوي بذوراً كروية الشكل صغيرة الحجم. ويعرف الخردل بالمستردة وهناك أكثر من نوع، ويعتبر من المكونات الاساسية في المطبخ وللعديد من الاكلات. لكن هل تعرفون ما هي فوائد الخردل؟ اكتشفوا الجواب في هذا الموضوع من موقع صحتي.
أنواع الخردل
– المستردة البيضاء: تعرف علمياً باسم Brasica alba يصل ارتفاع هذا النوع الى حوالي تسعين سنتمتراً وبذور هذا النوع كبيرة.
– المستردة السوداء: يعرف بالـ Brasica nigha وهي أكبر حجماً من الخردل الأبيض ولون البذور في هذا النوع اسود.
– المستردة العينية : تعرف علمياً بأسم Brasica jumcae وهي تشبه النوع الأسود إلا ان ازهارها صفراء باهتة ولون بذورها بني فاتح.
فوائد الخردل الصحية
- الخردل هو من العائلة النباتية الصليبية التي تحتوي علي العديد من المركبات التي تسمح بالوقاية من سرطان الجهاز الهضمي.
- زيت الخردل يساعد على الوقاية من أمراض القلب فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة؛ ويعمل على خفض الكولسترول السيئ وزيادة مستوى الكولسترول الجيد وتخفيف الدهون المشبعة في الدم.
بعض الاطعمة تؤثر إيجابياً على أسنانكم
- حبة الخردل مهمة لتقوية العظام فهي غنية بالفسفور والأوميجا وتعتبر كمصدر هام للمنجنيز والماغنسيوم.
- تساهم حبوب الخردل بخفض أعراض التهابات المفاصل، فهي غنية بالسيلينيوم الذي يعتبر من أهم العناصر الغذائية. كما أثبتت الدراسات أن للسيلينيوم دورا في الحد من حدة الربو، ويخفض بعض من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
- يساعد الخردل على خفض ضغط الدم والتقليل من أعراض سن اليأس.
- الحد من الصداع النصفي ومنع النوبات القلبية.
ما هي فوائد الاحماض الدهنية للجسم؟
من الناحية الجمالية
- زيت الخردل مفيد للشعر، اذ يعمل على تنشيط الدورة الدموية في منطقة فروة الرأس، ويساعد على نمو الشعر.
- يساهم زيت الخردل بتخفيف الشيب المبكر ويعتبر في هذا المجال أكثر فائدة لفروة الرأس من الصبغات.
- يساعد زيت الخردل على معالجة تساقط الشعر والصلع، كما يساعد على علاج الشعر التالف.
ما رأيك ؟