يتفوّق العدس على اللحوم او باقي انواع الحبوب، لناحية قيمته الغذائية العالية. فهو يعتبر من اهم مصادر البروتين والحديد. وتم اعتماده في العديد من الوصفات وعند انواع مختلفة من الشعوب. تتعدد طرق طهيه، ولكننا في هذا المقال من موقع صحتي سنشرح لك طريقة عمل شوربة العدس المفيدة جدا ولاسيما في فصل الشتاء.
وصفة شوربة العدس
لاعداد شوربة العدس لخمسة اشخاص، تحتاجين الى المقادير الاتية:
- كوب من العدس المجروش
- بصلتان متوسطتا الحجم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
- يمكن اضافة البطاطا
طريقة التحضير:
- نقي العدس من الشوائب واغسليه جيدا بالماء، صفيه ومن ثم ضعيه في قدر، واضيفي اليه الماء.
- افرمي البصل فرما ناعما، وضعيه على النار وقلبيه مع الزويت حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم أضيفيه فوق العدس والماء على نار متوسطة.
- يمكنك اضافة قطع من البطاطا متوسطة الحجم.
- حرّكي العدس من حين إلى أخر، وعندما يبدأ بالغليان، خففي النار، وغطي القدر واتركيه لمدة ٤۰ دقيقة.
- عند نضوج العدس، ضيفي الملح والكمون والفلفل حسب الرغبة.
- إرفعي القدر عن النار، ثم إهرسي العدس بالخلاط جيداً حتى يصبح قوامه كالصلصة الكثيفة.
- أعيدي العدس المهروس إلى القدر، وضعيه مرة ثانية على النار وحركيه لمدة ٥ دقائق، ومن ثم قدميه ساخنا.
فوائد العدس
يحتوي العدس على العديد من الفوائد الهامة للجسم، أهمها انه مصدر للألياف، فهو سهل الهضم وسريع الامتصاص، كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف الضرورية لعمل الجهاز الهضمي والمعدة والتي أيضا تزيد من امتصاص الجسم للسكريات، وتقلل من امتصاص الكوليسترول في الدم وتقي من الإمساك، اضافة الى غناه بالحديد والأملاح والفيتامينات، مما يجعله علاجا فعالا وواقيا من الأنيميا وفقر الدم ومقويا للجهاز العصبي والعظام والأسنان، فضلا عن ذلك فان العدس مناسب للحمية بفضل غناه بالألياف والبروتينات التي تعزز حالة الشبع وتؤخر الشعور بالجوع. كما يمنح العدس الجسم الدفء والطاقة في أيام البرد، ويعتبر الطبق المفضل في الشتاء لمحاربته البرد ومكافحة الزكام، بسبب احتوائه على الكربوهيدرات.
اليكم من موقع صحتي فوائد كثيرة لشوربة العدس:
حضروا شوربة العدس لفوائدها الجمة
ما رأيك ؟