تعرفوا على فوائد الألياف الصحية وأهميتها الغذائية

الالياف الغذائية هي أحد العناصر المهمة جدا والتي يجب أن تدخل إلى كل نظام غذائي سواء أكان عند الأطفال أو البالغين، فالألياف الغذائية تعد من العناصر الأساسية في غذاء الإنسان، وهي تشبه النشويات إلى حد كبير، فهما يمتلكان تركيبا جزيئيا متشابها، ولكن الفرق أن الجسم يستطيع كسر روابط النشويات بسهولة، على عكس الألياف، وللألياف نوعان أساسيان وهما الألياف الذائبة وهي التي تشكل خليطا غرويا عند وضعها في الماء، وتوجد في العدس، والحمص، والفول، والتفاح، وبذور الكتان وغيرها، والألياف غير الذائبة التي لا تكون جلا عند وضعها في الماء بل تكون على شكل نشارة الخشب، وتوجد في الشوفان، والشعير، والخضراروات والفواكه.

 

فوائد الألياف الغذائية الصحية

 

تقدم الألياف الغذائية فوائد مختلفة للجسم بشكل عام وللجهاز الهضمي بشكل خاص، ومن أهمها: 

- معالجة الإمساك فهي تسهل عملية الهضم وتلين الأمعاء. 

 

- خفض نسبة الكولسترول المرتفع، من خلال تقليل امتصاص الدهون في الأمعاء، وبالتالي خفض احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتقليل ضغط الدم. 

 

- إبطاء امتصاص السكر في الأمعاء ووصوله إلى الدم، وبالتالي تكون الكميات التي تصل الدم محدودة مما يخفف الضغط على البنكرياس، ويحمي من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. 

 

- خفض الوزن الزائد وضبطه، فهي تحتاج لمضغ في الفم أكثر من غيرها من المواد، كما أنها تعطي شعورا بالشبع والامتلاء لفترة طويلة، فالجهاز الهضمي يحتاج وقتا ليتخلص من الألياف التي لا يستطيع هضمها، وبالتالي تمتلئ المعدة بالطعام القليل جدا بالسعرات الحرارية دون الشعور بالجوع والرغبة في تناول الطعام. 

 

- الحماية من مرض السرطان، فقد توصلت الدراسات الحديثة إلى أن تناول الألياف بكميات كبيرة يحمي من خطر الإصابة بمرض السرطان خاصة سرطان القولون، وبناء على ذلك نصح الباحثون بزيادة تناول الألياف الغذائيّة لمن يتناولونها بكميات قليلة.

 

ومن أهم مصادر الالياف الغذائية، نذكر عبر موقع صحتي:

 

الذرة اغنى الاغذية بالالياف

 

تحتوي الذرة على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض إلى جانب محتواها الغني من الألياف الغذائية. وتعتبر الذرة أيضا غنية بالحديد وفيتامين C وعالية جدا بفيتامين .B6 ويحتوي الكوب الواحد من الذرة على حوالي 3.6 جراما، بجانب أنها منخفضة السعرات حيث يحتوي الكوب الواحد من الذرة على حوالي 124 سعرة حرارية.

 

الفاصوليا البيضاء غنية جدا بالالياف

 

بالإضافة إلى غناها بالألياف الغذائية والبروتينات والحديد والماغنيسيوم والمانجنيز، فإن الفاصوليا البيضاء هي واحدة من أهم المصادر الغذائية للبوتاسيوم وهو العنصر الضروري للحفاظ على ضغط الدم، حيث يقدم الكوب الواحد من الفاصوليا البيضاء حوالي 25% من احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم.

ولكن الفاصوليا تسبب تراكم الغازات في المعدة لمن يتناولون كميات منخفضة من الألياف الغذائية في الأساس. إلا أن الحل هو التدرج في الكميات التي تحصل عليها من الألياف الغذائية إذا كنت تتناول الألياف الغذائية بشكل منخفض. ويحتوي الكوب الواحد من الفاصوليا البيضاء على حوالي 249 سعرة حرارية، كما يحتوي الكوب الواحد على 11.3 جراما.