عجينة البيتزا هي العنصر الاساسي في اي نوع بيتزا تريدين تحضيرها. فعلى الرغم من ان المكونات تختلف حسب رغبة كل شخص في تذوقها الا ان العجينة تبقى الركيزة الاساسية في هذا الاطار، فاذا لم تكن العجينة لذيذة فان طعم البيتزا لن يكون كما تريدون. ومن هنا نقدم لك في هذا الموضوع لك في هذا الموضوع عبر موقع صحتي افضل طريقة لعجينة البيتزا.
عجينة البيتزا
المقادير
- ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من السكّر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة
- كوب من الماء الدّافئ
طريقة التّحضير
- في خطوة أولى يتم وضع الخميرة والسكر في كوب من الماء الفاتر وتحرّك جيّداً حتّى تذوب مع ضرورة الانتظار الى حين تبدأ بالتفاعل.
- يضاف الملح والزّيت والدّقيق، وتم عجن المكونات جميعها بطريقة جيدّة جداً حتى يصبح العجين طريّاً وأملساً.
- تترك العجينة فترة من الزمن لكي ترتتاح ويتمدد حجمها.
- بعدها توضع العجينة في صينيّة مدهونة بالزّيت ويتم فردها جيّداً بشكل متناسق من كلّ الأطراف.
- تترك العجينة بعد فردها في الصينية لمدّه 30 دقيقة قبل وضع مكوّنات البيتزا.
- يمكن وضع كل ما يريد الشخص من مكونات وخضار من شرائح البندورة، وصلصة البندورة، وقطع الفلفل الحلو، وشرائح البصل، وشرائح الفطر، وشرائح البيبروني "الّنقانق"، وعلى سطحها من ثم يتم وضع جبنة الموزاريلا المبروشة، وغيرها من المكوّنات حسب الرّغبة.
- يتم ادخال العجينة إلى الفرن، على حرارة 190 درجة، وانتظري إلى أن تصبح العجينة ذهبيّة اللون، أي ما يقارب 20 دقيقة.
- تنقل الصينية الى الفرن الأعلى ويتم تحمير وجه العجينة بوضعها تحت الشوّاية، حتّى تبدأ الجبنة بالذوبان، وبعد أن تتحمّر أخرجيها من الفرن.
- عندما يتنضج البيتزا يتم اخراجها من الفرن وتقطعيها وتقدميها .
وللحصول على نتائج افضل ينصح عدد من خبراء الطبخ بنخل الدقيق جيداً قبل استعماله للتأكد من خلو الخليط من الشوائب والكتل، هذا فضلاً عن انه يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الزيوت وضرورة الانتباه الى اهمية ان يكون الماء دافئاً وليس حارّاً ولا بارداً.
ما رأيك ؟