تجنّبي هذه العادات السيئة في الطهي... لطعام لذيذ وصحي
إطهي هذه الأطعمة جيداً قبل تقديمها إلى عائلتك
تعرّفي على هذه القواعد الأساسية للطبخ الصحي
إليكم أهم أنواع الزيوت الصحية التي يجب أن تستخدموها في الطهي!
24-12-2019
زيت الزيتون البكر
يتفق خبراء التغذية والطبخ على أن أحد أكثر أنواع الزيوت الصحية للطهي هو زيت الزيتون البكر. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة الاحادية وبعض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. ووفقاً لدراسة نشرتها مجلة journal Circulation، فإن هذا الزيت على ارتباط بصحة القلب والشرايين، فهو يحتوي على نقطة دخان منخفضة نسبياً مقارنةً بالزيوت الأخرى، لذلك فهو الأفضل للطهي منخفض الحرارة ومتوسط الحرارة.
يتمتع من يحبّ الطهي الصحي بالكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر باختيار أنواع الزيوت التي يمكن استخدامها عند تحضير الطعام. فإن إختيار أنواع الزيوت المناسبة يعتمد إلى حدّ كبير على نوع الطعام الذي تقومون بتحضيره. تعتبر نقطة دخان الزيت، وهي النقطة التي يبدأ عندها حرق الزيت، فإذا قمتم بتسخين الزيت بعد نقطة دخانه، فلن يؤثر ذلك سلباً على النكهة فحسب، بل إن العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الزيت تتحلل وسيطلق مركبات ضارة تسمى الجذور الحرة.
لقراءة المزيد حول النصائح الغذائية إضغطوا على الروابط التالية:
ما رأيك ؟