كيف تشوين السمك بشكل صحيح؟
الأربعاء، 07 سبتمبر 2016
السمك له قيمة غذائية عالية وفوائد لا تُعد ولا تحصى. وهو غني بالبروتين المفيد وغير الدهني، وبالفيتامينات، والفوسفور المفيدة لصحة العظام والأسنان. فضلاً عن دوره في المحافظة على صحة القلب والشرايين لاحتوائه على الأوميغا 3. وينصح بتناوله مرة في الاسبوع على الاقل. ويمكن للسمك ان يقدّم مقليا او مشويا وله طرق عدة للتحضير. موقع صحتي يعلّمك الطريقة الصحيحة لشوي السمك.
نصائح لطهي مناسب
قبل اطلاعك على طريقة الشوي، نلفت انتباهك اولا الى انه يمكنك استخدام السمكة كما هي إذا كانت مناسبة الحجم، أو تقطيعها لقطع متساوية.
- قبل البدء بالشواء، يجب تسخين الشواية مدة عشر دقائق على الأقل، ومن ثم وضع السمكة لان ذلك يساعد على سرعة النضوج.
- يجب ان تشوى السمكة على نار قوية وبشكل سريع، للمحافظة على النكهات، وحبس الزيوت داخلها، حيث ينصح الطهاة أن لا يتجاوز ذلك دقائق قليلة.
- يجب عدم وضع السمكة في منتصف الشواية، بل أن تكون قرب الحافة قدر الإمكان تجنبا لاحتراقها وحتى تطهى بشكل جيد.
- يجب دهن السكة قبل شوائها بقليل من زيت الزيتون حتى لا تكون جافة.
- يجب ان تقلّب السمكة بعناية أثناء عملية الشوي، لأن السمك طري ويمكن أن يتفتت بسهولة.
- قبل رفع السمكة من على النار، ينصح بدهنها بعصير الحامض وقليل من الزبدة لتبقى رطبة وطرية.
- تضاف صلصة الطماطم، للحصول على نكهة مميزة وشهية. ويمكن ان تضاف الصلصة قبل أو بعد عملية الشواء.
- إذا كان السمكة دهنية يفضل أن تنقع مدة ساعة أو ساعتين قبل الشوي. وفي هذه الحالة يجب الا تضاف الزبدة إليها.
- عليك الانتباه إلى الوقت اللازم لتصبح السمكة ناضجة. فالسمك الأبيض يحتاج إلى خمس دقائق، في حين أن الأنواع الأخرى يختلف توقيت نضجها بحسب النوع والحجم.
اقرأوا المزيد عن السمك عبر الروابط التالية:
إليكم أفضل أنواع السمك في منطقة الخليج