ما هي الطريقة الصحيحة لشواء الخضار؟

للخضار المشوية طعم شهي ورائحة مستحبة، وتحتفظ بمعظم قيمتها الغذائية لعدم وجود سائل تتسرب إليها المواد الغذائية كما في السلق مثلاً. لكن الكثير من النساء لا تدرك كيفية شواء الخضار.

قواعد شواء الخضار

أولاً، إحذري شراء الخضار المعلبة ويفضّل المجمدة وطبعاً الطازجة.

ثانياً، عند الشواء، اختاري الحبات الكبيرة أو المتوسطة، لأنّ الصغيرة لا تصلح للشوي، لسرعة جفافها وصغر كمية الجزء اللحمي داخل القشرة كالبطاطا المشوية.

ثالثاً، إغسلي الخضار جيداً، جففيها وادهنيها بالسمنة أو الزيت قبل وضعها في الفرن، حتى تلين القشرة ولا تنكمش كثيراً وتكتسب طعماً مستحباً. أثقبي بعض الخضر بالشوكة كالبطاطس أو شقّي سطحها العلوي حتى يسمح للبخار بالخروج ويساعد على سرعة نضجها.