اليكِ طريقة تحضير شوربة العدس وفوائدها

يعتبر العدس من أقدم الاغذية البروتينية التي عرفها الانسان، ولقيمته الغذائية اعتمد عليه معظم الطبقات العامة للشعوب، حتّى أنّها تفنّنت في طرق طهيه وإعداده بأنواع مختلفة.

وصفة شوربة العدس

وقت التحضير:  ٥٥ دقيقة 

عدد الأشخاص:  ١٠ 

المقادير:

- كوبان عدس، مجروش 

- ٣ بصلات متوسطة الحجم 

- ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي 

- ملعقتان صغيرتان ملح 

- ملعقة صغيرة كمون ناعم 

- ملعقة صغيرة فلفل أسود 

طريقة التحضير:

- إغسلي العدس بالماء جيداً، صفّيه وضعيه في قدر. أضيفي إليه ٩ أكواب ماء تقريباً.

- قطعي البصل إلى قطع متوسطة الحجم، ثم أضيفيه فوق العدس والماء. ضعي القدر على نار متوسطة.

- حركي العدس من حين إلى أخر. عنما يبدأ العدس بالغليان، خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه لمدة ٤۰ دقيقة.

- عند نضوج العدس والبصل، أضيفي الملح والكمون والفلفل.

- إرفعي القدر عن النار، ثم إهرسي العدس والبصل بالخلاط جيداً حتى يصبح قوامه كالصلصة الكثيفة.

- أعيدي العدس والبصل المهروس إلى القدر، وضعيه مرة ثانية على النار وحرّكي. ثم ضيفي الزيت واتركيه على النار لمدة ٥ دقائق. 

- إرفعيه عن النار وبذلك تكون شوربة العدس جاهزة للتقديم.

تعرّفوا على مصادر البروتين غير اللحوم

فوائد شوربة العدس 

كشفت دراسة علمية حديثة أنّ تناول شوربة العدس يقي من الأورام السرطانية. كما أوضحت الدراسة أنّ أحد مكونات العدس، الينوسيتول بينتا كيفوسفات، يعتبر مضادا لنمو الأورام في جسم الإنسان.  بالإضافة إلى أنّ العدس يعتبر أغنى البقول على الإطلاق، حيث أنّ الجبن، العدس، الفاصوليا، البازلاء والفول، أغنى من لحم البقر من جهة المواد الزلالية، والمواد الهيدركربونية، والدهنية أيضاً. إلى جانب أنّ قشر العدس يكافح الإمساك، يدر البول، يعالج فقر الدم والأنيميا، ويحمي الأسنان من النخر.

يسمّى العدس لحم الفقراء، لأنّه يعدّ من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. ولفت الخبراء النظر إلى أنّ العدس يحتوي أيضاً على الكالسيوم والفسفور والحديد الذي يفيد في تقوية العظام ونمو الأسنان والدم والأعصاب. كما أظهرت أحدث الأبحاث والدراسات في مجال التغذية، أنّ إضافة العدس خصوصاً، والبقوليات عموماً إلى الغذاء، يحمي القلب ويقلل فرص تعرّضه للأزمات والمشاكل الصحية الخطيرة. والعدس غذاء مفيد للضعفاء والمقصّرين في النمو والعصبيين، والمصابين بفقر الدم. وأفضل طريقة لأكل العدس هي الشوربة التي تؤكل في مقدمة الوجبة.

الاطعمة العشرة التي تحفّز الذكاء عبر هذا الرابط