تعلّمي طريقة طبخ الروبيان لقيمته الغذائية العالية!

تتعدّد أطباق الطعام البحريّة، فهي تتميّز بالمذاق الشهي والقيم الغذائيّة العالية، فالمأكولات البحريّة مصدر للبروتينات، الفيتامينات، والدهون غير المشبعة القادرة على حماية الجسم من الأمراض، وخاصة أمراض القلب والضغط، لذلك يوصي الأطباء بتناول أطباق المأكولات البحرية مرّتين في الأسبوع، وأهمّ تلك الأطباق الروبيان، الذي يمكن شراؤه طازج أو مجمداً، وفي هذا المقال سنتناول عدّة طرق لطبخ الروبيان.

نصائح لطبخ الروبيان

- يفضل إذابة الروبيان في الثلاجة قبل يوم من الاستعمال، حيث إنّ ذلك أفضل من نقع الروبيان في الماء، لكن في الحالتين سنحصل على نفس النتيجة. 

- كلّما زادت مدّة التتبيل كان الطعم ألذ، لكن يفضّل عدم وضع الملح أثناء التتبيل لأنّ الملح يسحب الماء من لحم الروبيان وسيجعل طعمه أفضل.

طبق الروبيان بالكاري 

المكونات:

- نصف كيلوغرام من الروبيان المجّمد ذب الحجم الكبير

- خمسة فصوص من الثوم

- بصلة 

-قرن من الفلفل الحار

- خمس أوراق خضراء من الكاري

- عود من القرفة

- نصف ملعقة صغيرة من برش الزنجبيل الطازج

- نصف ملعقة صغيرة من الكركم

- ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة

- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار

- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

- كوب من حليب جوز الهند

- كوب من الذرة

- نصف كوب من الماء 

- رشة ملح

- فلفل أسود حب

طريقة التحضير:

- افرمي كلّاً من البصل والثوم والفلفل الحار فرماً ناعماً، وبعد ذلك أحضري قدراً وضعي فيه الروبيان، والبصل، و الثوم بالإضافة إلى أوراق الكاري، وعصير الليمون، والذرة، والفلفل الحار، وأضيفي الماء.

- أضيفي القرفة، والفلفل الحار الأحمر، وحبوب الحلبة، إضافةً إلى الملح، والزنجبيل، والكركم للقدر .

- ضعي القدر على نار متوسطة، وحرّكي محتويات القدر.

- اتركي القدر لمدة عشر دقائق أو إلى أن ينضج الروبيان مع التحريك من فترة لأخرى.

- أضيفي حليب جوز الهند للقدر وحرّكيه جيداً، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود الحب، وزيّني الطبق بالفلفل الحار.

- يمكنك تقديم هذا الطبق من الأرز.