تُعدّ الزّيوت النباتية ذات أهمية كبرى في عمليّة الطهي والقلي ولا يمكن الإستغناء عنها فى المطبخ. وقد تحتار بعض ربّات المنزل بكيفيّة إختيار أفضل نوع زيت للقلي ليكون مفيداَ لصحّة عائلتها، خصوصاً في عصرِنا الحالي حيث باتت الأطعمة المقلية محبّبة لدى الصغار والكبار. لذا سنعرّفكِ على نوعين من الزيوت يمكن استخدامها للقلي ولديهما فوائد صحّية عديدة.
زيت دوار الشمس
يحتوي على حمض اللّينوليك، حمض الأوليك وحمض البالمتيك بالإضافة إلى الليسيثين، الكاروتينات، الفيتامينات أ- ب - د والزنك. وقد تجعلهُ هذه المكوّنات أفضل الزيوت الصّالحة للقلي.
من أهم فوائده:
- يساعد على خفض نسبة الإصابة بأمراض القلب، الأوعية الدموية والنوبات القلبية.
- يقي من إلتهاب المفاصل.
- يحمي من الرّبو وسرطان القولون.
- يمنع إعتام عدسة العين.
- يخفّض نسبة الكولستيرول في الدم.
- يساهم في بناء، إصلاح وإنتاج الأنسجة، الهرمونات والأنزيمات.
- يعزِّز سلامة الجهاز العصبي.
زيت النخيل
هو زيت نباتي مفيد أيضاَ يتكوّن من البيتا كاروتين، الغليسيريل، الميتات والإستارات.
من أبرز فوائده:
- يحسّن مستويات الطاقة ويعزّز التوازن الهرموني في الجسم.
- مهمّ لتحسين الرؤية.
- مفيد لعملية الأيض الخلوية.
ما رأيك ؟